Дайджест "Шкварки"

Доброе утро!

Вот  нашла , спешу с вами поделиться:

- Чего тебе, мальчик? - спросила продавщица кондитерского отдела у пятилетнего карапуза, уверенно шагнувшего к прилавку.

- Счастья. На весь билетик.....

Соус Ткемали

Если вам повезло, и в наличии имеется достаточное количество сливы-алычи ( 1кг и более), но в то же время не повезло , и в свежем виде домашние её не едят, ( сахар дорогой, компота опились, сливовое варенье не любите и т.д.. , нужное подчеркнуть), рекомендую приготовить потрясающий соус "ткемали", попробовав который однажды, вы навсегда откажитесь от дурацких магазинных кетчупов.

Впервые я его ела 25 лет назад в Тбилиси, когда гостила девчонкой у подруги. В её семье ткемали сами не готовили, а покупали на рынке. На прилавках рядом с разнообразной грузинской зеленью почти у каждой торговки возвышались бутылки белого прозрачного стекла с узким горлышком, заткнутым самодельной пробкой из туго свёрнутой газеты. Соус в бутылках поражал воображение разнообразием цвета , вкуса и аромата, а потому сам процесс покупки превращался для меня в настоящий гурманский праздник. Со стороны это очень напоминало то, как коренная одесситка на Привозе придирчиво выбирает сметану или творог, перепробовав всё, предложенное в молочном ряду. Как вкус творога зависит от качества молока и умений хозяйки, так и ткемали различается в зависимости от сорта  алычи, рецепта и способа, выбранных для его приготовления.

Спустя годы, уже имея семью, я очень пожалела , что ничего этого не знаю, ни разу не удосужилась спросить как и из чего готовили грузинские хозяйки эту прелесть. Но вкус соуса запомнился, желание попробовать ткемали снова было горячим, в пределах досягаемости  его нигде не продавали тогда, и в конце-концов я решилась сама воспроизвести нечто подобное.

Тут немного обо мне и о блоге.  Всё свеженькое - ниже.

Здесь можно знакомиться, задавать вопросы или общаться на темы, которым не нашлось места в блоге, можно высказывать свои пожелания или претензии и т.д.

Что такое "дайджест"? - ответ здесь

Почему я веду блог в таком формате? - ответ здесь

Как вставить картинку, видео и другие подсказки новичку - здесь

Рассказать о себе и своём блоге, выбрать блог или собеседника по интересам - здесь

ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ГОСТЕЙ: регистрация на портале только по личной рекомендации.  Дополнительная информация и вопросы по  e-mail